Bonjour à tous,

Ces petites mignardises sont un pêché de gourmandise... tellement petites que vous les croqueriez les unes après les autres sans vous en rendre compte...

Cette recette est tirée de ma bibie de la pâtisserie : Le livre rose PATISSERIE de Christophe Felder.

Les ingrédients : 150 gr de beurre, 70 gr de poudre d'amandes, 30 gr de poudre de noisettes (pour ma part, j'ai mis 100 gr de poudre d'amandes), 170 gr de sucre glace, 50 gr de farine, 1 gousse de vanille, 150 gr de blancs d'oeufs (=5 oeufs environ), 1 abricot, fraises.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu vif, et laisser colorer en beurre noisette. Retirer du feu et filtrer le beurre fondu avec une passette. Laisser tiédir.

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes (et noisettes), le sucre glace et la farine.

Avec un couteau, ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Les ajouter dans le saladier.

* Bien sûr vous glisserez la gousse vide dans un pot avec du sucre pour obtenir un délicieux sucre vanillé dans quelques semaines.

Clarifier les oeufs et ajouter les blancs d'oeufs au mélange sec. Mixer l'abricot et le passer à la passoire afin d'en récupérer que la pulpe. L'ajouter au mélange sec. Mélanger à la spatule.

Incorporer le beurre noisette tiède. Remuer délicatement afin que la pâte soit lisse. Mettre en moule et ajouter un quartier de fraise sur chaque financier.

Enfourner 12 à 15 mn (tout dépend de la taille de vos moules) surveiller la coloration.

Bonjour à tous,

En ce samedi ensoleillé, je vous propose de mettre de la fraîcheur dans votre assiette, de vous installer sur la terrasse et de déguster tranquillement...

La garniture a été une totale improvisation mais j'avoue, que nous nous sommes régalés !

Les ingrédients pour 3 personnes : 1 belle courgette, 2 tomates, 3 tomates cerises, 1 beau blanc de poulet cuit froid, 1/2 oignon rouge, 1 poivron vert, mix mexicain, salade (du jardin pour moi), tortillas, ketchup, huile d'olive, 6 brins de ciboulette.

Tailler la courgette en brunoise. La faire cuire dans un peu d'huile d'olive. Quand elle a pris une jolie coloration, l'assaisonner avec le mix mexicain et retirer du feu. 

Tailler le blanc de poulet en très fines tranches. Emincer l'oignon rouge. Faire de même avec le poivron vert. Couper les tomates en petits dés en retirant l'eau et les pépins. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

Blanchir les brins de ciboulette. Les refroidir aussitôt dans de l'eau très froide.

Dresser dans les tortillas : disposer des feuilles de salade, puis un peu de ketchup et enfin du mélange aux épices mexicains. Rouler et maintenir avec les brins de ciboulette.

Couper le wrap en 2 et servir bien frais.

Régalez-vous !!!!