Bonjour à tous,

Cà y est, je l'ai reçu, enfin ! Depuis Noël, où j'avais reçu mon robot Kitchenaid, j'étais en attente du bol sorbetière que je devais avoir pour 1 euro de plus !!!!! Et là, miraculeusement, juste quand le soleil revient, le livreur arrive avec son joli colis... Je l'aurais embrassé tellement j'étais heureuse !

Alors, ni une ni deux, c'est parti pour la première glace après un passage du bol sorbetière d'une bonne nuit dans le congèlateur !

Et c'est chez "Chef Nini" que j'ai trouvé cette recette merveilleuse de glace à la fraise sans crème et sans oeuf... Un pur bonheur de parfum de fruit et de légèreté ! Le tout servi avec une chantilly maison à la vanille !

Pour la glace, voici les proportions pour 1 litre :

- 250 gr de fraises (de Plougastel, pour moi)

- 175 gr de sucre

- 15 cl d'eau

- 500 gr de fromage blanc (20%)

Laver les fraises, les équeutter et les mixer au blender. Réserver au frais.

Faire un sirop avec l'eau et le sucre sur feu moyen. Réserver jusqu'à complet refroidissement.

Verser le sirop sur le coulis de fraises. Réserver au frigo pour que le mélange soit bien frais. Incorporer le fromage blanc à la préparation de fruits.

Sortir le bol de sorbetière du congélateur. Mettre en marche le robot et verser la préparation dans le bol. Faire tourner pendant 20 mn. Verser dans une boîte plastique et finir de faire prendre au congélateur pendant 2 à 3 heures.

Sortir la glace 5 mn avant de servir et déguster sans modération !!!!!!!

Pour la chantilly, toujours les mêmes proportions : 25 cl de crème liquide pour 2 cs de sucre glace et les graines d'une gousse de vanille. Le tout au siphon et c'est prêt !!!

Bonjour à tous,

Voilà le joli dessert que j'ai réalisé hier soir ! Ce dessert est idéal pour tous les amoureux de cette délicieuse acidité de la rhubarbe.

Les ingrédients pour 4 personnes : du fromage blanc, 1 citron vert, sirop d'agave, 10 boudoirs, sucre vanillé (maison), 5 tiges de rhubarbe.

Effiler la rhubarbe et la faire compoter avec le sucre vanillé (à votre goût). Il vaut mieux en mettre un peu pour la cuisson et finir de sucrer quand la compote a tiédi.

Laver et sécher le citron vert. Récupérer le zeste du citron vert. Ecraser le citron vert sur le plan de travail et récupérer le jus du citron ensuite. Cela vous permettra d'en récupérer davantage.

Ajouter le jus et le zeste dans le fromage blanc et sucrer au sirop d'agave. Bien battre au fouet. Procéder au montage des coupes : biscuits, fromage blanc, compote de rhubarbe, etc...

Réserver au frais avant de servir... Régalez vous !

Bonjour à tous,

Hier soir, nous nous sommes régalés d'une recette que j'ai piqué et lègèrement modifié dans la dernière revue "Zeste" de mai-juin... (et oui, je suis accro aux revues de cuisine, notammant "Saveurs", mais le suivant n'est pas encore sorti !!!).

Bref, une recette m'a tapée dans l'oeil, puis que mon tour de marché de Vannes de samedi matin, m'a mis dans mon panier des asperges vertes et des petits pois frais... Juste ce qu'il me fallait pour cette recette !

Les ingrédients pour 3 personnes : 3 oeufs extra frais, 125 gr de polenta, 20 cl de crème liquide (dans la recette 2 cs de mascarpone), 40 gr de parmesan, 1 cc de vinaigre blanc, asperges vertes, sel et poivre, quelques petits pois (çà c'est moi qui l'ai rajouté !)

Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet. Ajouter le parmesan râpé et la crème. Mélanger, saler et poivrer. Réserver. Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir. Couper et éplucher les asperges et les mettre à cuire avec les petits pois. Egouttez-les et réserver.

Dans une poêle, porter à ébullition 2 cm d'eau avec le vinaigre. Casser les oeufs et les déposer un par un à fleur d'eau. Les faire pocher 3 mn jusqu'à ce que le blanc soit complètement cuit.

Dresser la polenta, les asperges et pour finir l'oeuf poché. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre. C'est vraiment délicieusement parfumé et fondant ! Un pur bonheur très vite préparé...